清蒸甲魚；肉爛菇滑、口味鮮香 廚師一點通 甲魚一定要洗干凈，以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。

　　甲魚肉性平、味甘；歸肝經。

　　具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等癥。

　　【性味】性寒，味咸。

　　【營養成分】蛋白質、脂肪、鐵、鈣、動物膠、角質白及多種維生素等。　

　　【功效】滋陰清熱，補虛養腎，補血補肝。