辛卯年的早春時節(jié)，柳條上恰似谷粒般的芽胞遲遲不肯舒展，桃花也只是在枝頭輕點花蕾，久久不愿展開嬌艷的花瓣，裝扮這有些寒意的春色。然而，張家界的春茶卻以葉芽肥碩、色澤翠綠、香氣怡人、綿和細嫩的品質(zhì)進入市場，送到慕名而來的中外游客面前。
　　張家界的早春茶，以獨芽或一芽一葉為佳品，外形似銀針，直挺、碧綠，煞是好看，經(jīng)沸水沖泡，其色澤、香味、口感妙不可言、余味悠長。這天，在朋友“清茶喝三碗、癡呆成神仙”的誘惑下，穿著避寒的棉衣，隨朋友來到有早春新茶可供品嘗的茶館。拉開茶館的玻璃門，頓覺清心舒暢，渾身上下輕松了許多。茶館布置十分得體，尤其是茶桌上擺放有播灑陣陣幽香的蘭花，彰顯著幽蘭清寂、慎獨自芳的個性，傳遞著這座旅游城市風雅隨性的茶文化內(nèi)蘊。
　　臨窗而坐，清凈驟然而至，心靈沁入蘭花馨香。茶館服務(wù)員見我們均已落座，手捧陶瓷罐裝著的新上市的茶葉讓我們輪流觀賞，然后，說到：“歡迎各位來品嘗剛制作的早春清茶，不過，請大家入鄉(xiāng)隨俗，喝張家界土家山寨的早春清茶必須喝三碗，不然，會以為俺土家人待客不誠心。”還有這種習俗？我有些疑惑，自稱是土家阿妹的服務(wù)員講開了需喝三碗清茶的原由。說是早春的清茶喝第一碗，有些苦味，不可豪飲，意在先讓客人潤喉嚨、破孤悶、去煩惱；喝第二碗茶，茶味渾厚，會有輕汗外溢的感覺，能讓客人心中沉淀的雜念、難以釋懷的不平事隨張開的毛孔散去；喝第三碗茶，茶味清甜，茶香濃郁，會使客人肌骨清爽，兩腋習習生風，宛若飄飄欲仙。
　　如此的講究，頗有些道理。于是，我想起唐朝戶部侍郎陸希聲《茗坡》中的詩句“二月山家谷雨天，羊坡芳茗露華鮮。春酲酒病兼清渴，惜取新芽旋摘煎。”這時，服務(wù)員遞上茶碗，倒上熱氣騰騰的開水，頓時，嫩芽香葉沉入碗底，又從碗底向上翻滾，像一尾尾細羽在空中飄落，似一把把折傘穿云破霧……這茶碗猶如一個小海洋，水由無色漸成綠色，特有的清香，沁人心脾，披毫顯綠的茶葉在沸水中疾動如脫兔。于是，我覺得這茶碗里的變化折射著世間的哲理：激動時，翻江倒海，宇宙為之顫栗；寧靜時，溫婉如處子，風煙為之俱凈。盡管沉入碗底的茶葉仿佛海底的海藻，盡情舒展，浮在水面的茶葉似落花翻滾，但都處于一種悠閑、淡然的狀態(tài)。喝上一口，清香中帶有一絲苦味，值得細品的苦味。曾經(jīng)的風云變幻、塵世喧囂猶在眼前。隨著一絲苦味使干燥的喉嚨濕潤清爽，恰似吐納風云后對風清月白恬淡的省悟。茶碗再次注入沸水，頃刻寧靜下來，也有一芽銀毫，像一只船，歪斜著保持自然狀態(tài)，不沉不降，意志堅強地把持著自己，不輕易沉浮。是啊，紅塵滾滾，大千世界，能夠把持自己不隨波逐流、不同流合污已屬不易，若還想處污泥而不染中有更大作為，盡管難能可貴，但實在不必奢求。此時，喝下第二碗茶，身上微微出汗了，平生一些憤恨不平的事情隨著汗氣的蒸發(fā)漸漸忘卻、漸漸散失。聞知大凡早春的新茶，盡管細嫩，品質(zhì)好，但泡得一碗就變淡無味了。唯有張家界高山上的早春新茶經(jīng)得起沖泡，越泡味越濃，越泡越感醇香綿和。張家界的早春茶經(jīng)得起沖泡，至少可泡到第三碗，或許是張家界土壤特別，生長出的茶葉富含各種維生素和氨基酸，從而也折射出：無論生物的生長，還是人們的生活，只能依靠本性的篤定，天長日久則能有無窮的綿綿不絕。于是，風霜雪雨、養(yǎng)分補給、名譽地位、富甲天下，都只是外來因素，過眼煙云，唯有內(nèi)心中的那份秉持，才是值得堅守的深沉偉力。再喝下第三碗茶，一絲清甜味沁入心底，頓覺全身肌骨清爽，腋下恰似清風拂過，恍若自己就是悠然的神仙，乘風飄逸。
　　張家界的早春三碗清茶確實值得品嘗。先苦至熱再到甜，苦味中潤喉去煩，至熱時發(fā)汗排雜念，清甜味感悟堅守內(nèi)心真誠秉持，漠視過眼煙云，便是神仙般的悠然。諸君，來張家界品嘗早春的三碗茶吧，揣起茶碗不可不冷眼靜觀一陣，然后再去慢慢消受。你消受的可不是一般意義上的清茶，仿佛在解讀人生的浮沉榮衰、甘苦滋味，自然綿長。