明年后世博時期的上海酒店業或將進入“寒冬”，滬上酒店業正醞釀大規模裁員并給一線員工加工資，裁員最高幅度可能達三分之一。其中，中高層管理崗位最起碼可以減掉三分之一。
“鑒于酒店市場供大于求的現狀，以及世博期間滬上一些酒店業的非理性漲價等因素，明年該行業效益'將有兩位數下降'。”上海衡山集團副總裁黃鐵民在11月15日舉行的“2010中國(上海)國際酒店設備及用品采購交易會高峰論壇”上作此表述。
“現在通脹這么厲害，如果不給酒店一線員工增加收入，怎么留住優秀人才，又怎么要求他們提升服務質量？”黃鐵民斷言，后世博時期的上海酒店業明年將進入“寒冬”。而有著相同擔憂的還有上海錦江國際酒店發展股份有限公司首席執行官陳灝、朗廷國際酒店集團中國區董事總經理麥涵客等業內人士。
陳灝、麥涵客不約而同地指出，明年上海酒店業“有壓力”，行業供大于求、商務及旅游者數量下降、新酒店品牌入駐中國市場，這些都給明年滬上酒店業帶來挑戰。

明年虧損成為必然
從1974年起加盟上海“六大飯店”，已在飯店行業打拼36年，現為上海衡山集團副總裁的黃鐵民自稱是“上海酒店業發展的見證人”。他在論壇上直言，后世博的上海酒店業將面臨嚴峻的挑戰，從明年起，絕大多數滬上酒店的出租率和平均房價將會出現兩位數的下降，形勢不容樂觀。
上海目前已擁有星級酒店313家、社會旅館(包括經濟型酒店、酒店式公寓)6387家。由于世博會效應，一些三星級酒店曾開出2000元一晚的世博房價，10月中下旬滬上各大星級賓館酒店甚至出現“一房難求”的盛況。據新天地朗廷國際酒店集團中國區董事總經理麥涵客透露，明年還將有60個左右的國際酒店品牌開進上海。但在黃鐵民看來，在上海的國際品牌酒店，明年出現虧損都是必然的，據他了解，外灘三大國際品牌酒店半島、和平、華爾道夫目前已經出現一定虧損，上海酒店業已面臨微利和行業性虧損的狀況，酒店業暴利時代一去不復返。上海每新開一家酒店，就有90%的虧損可能。
上海錦江國際酒店發展股份有限公司首席執行官陳灝透露，從11月的第一周開始，錦江集團星級酒店的客房出租率就下跌到60%左右，有些還跌破50%，盡管從11月7日起曾出現小幅回升，但預計明年集團旗下的酒店跌幅會介于一位數和兩位數之間，一定時期內滬上酒店業的市場競爭會進一步加劇。
陳灝說，國內酒店歷來搞的是“人海戰術”，在每100個房間配置的員工數量上，最普遍的做法是三星級配110人、四星級配120人、五星級配130人以上，而國外星級酒店最多只有50-60人。在通脹和人力成本大幅增長的情況下，這種配置根本無法承受，降低酒店人員與客房的配比已經勢在必行。

一線員工加薪將超5%
上海市旅協飯店業分會會長黃鐵民透露，上海星級酒店絕大多數員工每月工資是2000元，待崗在家的只有1000多元月收入。最新調查顯示，上海酒店員工福利水平排在上海行業的倒數第三位。
黃鐵民表示，一線員工收入超低、高級管理層薪酬過高“絕對不合理”，在醞釀進行的上海酒店業大裁員中，會首先考慮大幅縮減管理崗位，特別是酒店中高層和閑職管理人員，然后拿出一部分錢來增加酒店一線員工的工資收入。黃鐵民在論壇上透露，酒店中高層管理崗位最起碼可以減掉三分之一，而一線員工的加薪幅度將超過5%，這樣才能超過CPI的上漲幅度，讓員工的生活水平不至于下降。

挑戰總與機遇并存
挑戰總與機遇并存。就世博期間“遍地開花”的經濟型酒店未來的發展，黃鐵民認為，由于該領域投資成本、運營費用較低，還有一定的營利空間。陳灝也認為，經濟型酒店“仍有發展空間”，“錦江”未來每年將發展經濟型酒店100家。他還認為，2010年上海世博會的成功舉辦，進一步提升上海國際大都市地位。同時，滬上會展、交通設施得到完善，有利于推動酒店業會展、旅游客源的增長。此外，上海迪士尼項目的啟動，亦將拓展酒店業的發展空間。集團今后的投資將聚焦于提升現有酒店品質、在國內重點城市收購打造旗艦酒店等。
雖然酒店業的競爭加劇，但是酒店的高端餐飲消費仍將會有很大市場。黃鐵民說，“衡山”旗下的馬勒別墅、上海大廈在這方面的表現就足以表明。馬勒別墅人均消費500-1000元的晚餐，完全不用打廣告，生意一直極好。
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